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吃烧焦和烤糊的食品。尽量少吃高脂、高油、多盐的东西。有了这两点就可以减少2/3以上的胰腺癌的发生。。每天新鲜蔬菜和水果必不可少，苹果、橙子、哈密瓜、西红柿、土豆、卷心菜中都富含类胡萝卜素和维生素C，这些抗氧化剂可以清除代谢中产生的养自由基，减少患病风险。参加一些适当的体力活动，避免超体重和肥胖。 -
胰腺癌是一种多发于患者胰头部的恶性肿瘤，患者出现腹部疼痛以及有没有痛苦的黄疸，则为这种疾病的主要症状。研究发现那些长期抽烟且大量食用高脂肪高蛋白的食物得人，其胰腺癌的发病率较高，可有效预防胰腺癌的食物有下面几种 1、鱼油 鱼油之中含有的二十碳五烯酸具有极强抗癌作用。这种物质是一种多聚合的不饱和脂肪酸。它主要存在于一些鱼的脂肪中，如沙丁鱼油、青鱼油等。 2、番茄 西红柿中的番茄红素是一种抗氧化剂，具有一定的抗癌效果。如西红柿、西瓜、杏仁中均都有该物质，番茄红素能消除人体内诱发癌症的氧自由基。 3、大枣 在大枣的热水提取物中发现，以些物质对体外培养的肿瘤细胞有很好的抑制作用，其抑制率甚至可达百分之九十，但这种提取物对正常的细胞也有略微的抑制作用。 4、牛肉 牛肉之中含有一种可以抑制致癌物质诱变活动的成分，可以预防该疾病的发生。 5、16.2%含量的小分子萃取精华（人参皂苷rh2） 具有抑制癌细胞生长、诱导癌细胞凋亡和分化的作用，坚持服用，预防多种癌症。