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胰腺癌。关于胰腺癌的致病因素，目前可以说还不明确，但随着研究的进行，大家还是有了一些倾向性的看法，比如慢性胰腺炎、糖尿病的人群中发生胰腺癌的比例比正常人群高一些。但糖尿病与胰腺癌的关系，孰因孰果，目前还有争议。因为确实有些胰腺癌病人，在早期是以糖尿病的形式表现出来的。 生活习惯、饮食结构方面，唯一得到共识的是吸烟，烟民患胰腺癌的风险是不吸烟者的3倍以上。其他方面，比如所谓的“三高”饮食，即高蛋白、高脂肪、高热量食品会对胰腺癌的发生起到一些不好的影响，这里面典型的例子就是意大利的男高音歌唱家帕瓦罗蒂和香港的艺人沈殿霞 -
胰腺癌是一种多发于患者胰头部的恶性肿瘤，患者出现腹部疼痛以及有没有痛苦的黄疸，则为这种疾病的主要症状。研究发现那些长期抽烟且大量食用高脂肪高蛋白的食物得人，其胰腺癌的发病率较高，可有效预防胰腺癌的食物有下面几种 1、鱼油 鱼油之中含有的二十碳五烯酸具有极强抗癌作用。这种物质是一种多聚合的不饱和脂肪酸。它主要存在于一些鱼的脂肪中，如沙丁鱼油、青鱼油等。 2、番茄 西红柿中的番茄红素是一种抗氧化剂，具有一定的抗癌效果。如西红柿、西瓜、杏仁中均都有该物质，番茄红素能消除人体内诱发癌症的氧自由基。 3、大枣 在大枣的热水提取物中发现，以些物质对体外培养的肿瘤细胞有很好的抑制作用，其抑制率甚至可达百分之九十，但这种提取物对正常的细胞也有略微的抑制作用。 4、牛肉 牛肉之中含有一种可以抑制致癌物质诱变活动的成分，可以预防该疾病的发生。 5、16.2%含量的小分子萃取精华（人参皂苷rh2） 具有抑制癌细胞生长、诱导癌细胞凋亡和分化的作用，坚持服用，预防多种癌症。