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你好，预防食道癌最重要的就是要从日常生活习惯做起，例如，增加新鲜蔬菜水果的摄入可以有效预防食道癌，要经常饮用清洁的饮用水，。食用新鲜鱼对预防食道癌同样有用，维生素C对食道癌具有保护作用，蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E和核黄素可以减少食道癌的危险性，维生素E、维生素D和磷有独立的保护作用，都有利于预防食道癌的发生。 -
改变不良饮食习惯。不吃太硬或过于粗糙的食物，进食不要过快，切忌狼吞虎咽，暴饮暴食。饮食不要过烫，不饮烈性酒，以免对食道粘膜的刺激和损伤。注意口腔卫生，不吸烟。 避免食用亚硝胺类物质含量高的食物。少吃酸菜，泡菜等腌制食品，少吃熏肠，烤肉，腊肉等烟熏或炸烤太过的食物，不吃霉变，腐烂的花生，大米，高粱等。不用有毒塑料袋及印刷过的纸包裹食品。 及时治疗食道疾病和口腔疾病。如慢性食管炎，返流性食管炎，食管白斑，息肉，憩室等。 改善饮食营养结构。避免某类维生素或微量元素的缺乏。所食品应多样化，营养结构合理化，有利于肿瘤的预防。 食道癌高发居民及从高发区移居到低发区的人，有时显家族聚集性和遗传倾向的高危人群应开展定期食道癌普查。有条件者可试用药物预防，如口服维生素A，维生素C或某些微量元素的复合药物。也可用中医中药进行预防保健，人参小分子萃取精华（,含量16.2%）具有预防和治疗多种疾病的功效。它存在于营养价值极高的人参当中，它能抑制癌细胞生长，缩小肿瘤体积，保护细胞免受自由基的伤害。它还能降低血脂，保护心肌细胞，防治动脉硬化，减少心脏病猝死，防癌功效很显著。