经常吃韩国泡菜会不会得癌症
ca39answer 2013/07/12 10:18
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我很爱吃韩国泡菜，经常去超市买，最近看到说腌制的食物会致癌，请问如果我经常吃泡菜是不是会得癌啊
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|2021/05/11 22:59
咸菜中的致癌物质，比较复杂。且随着肿瘤发生理论的进展与转变，人们对致癌物的看法也在不断改变。以往认为癌是基因突变引起，所以只有引发基因突变的物质才能够致癌，比如苯并芘、亚硝胺等。细胞癌变的产生归根结底是 DNA 的损伤，致癌物诱发的 DNA 损伤是多方面的，如 DNA 单链的断裂、染色体易位、姐妹染色体交换和 DNA 加合物的形成等。而硒能够有效地降低致癌物诱发的多种 DNA 损伤，日常利用硒维康口嚼片等生物制剂进行补硒，对于患癌风险的降低已经是得到医学界的普遍认可，应用在癌症放化疗，已经亚健康改善的方面也较多。
全部回答(4)
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你好，腌制食品对人体有害，特别是长期吃会提高患癌的几率，建议不是不吃，而是食之有度。尽量吃一些健康新鲜的食物。 -
你好！泡菜如腌制不好，会直接产生致癌物质亚硝酸胺。此外，腌制类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，而亚硝酸胺是胃癌、食道癌的主要诱因。医生建议大家还是尽量多吃新鲜食品，老人、小孩、孕妇、有肝病者少吃泡菜等腌制食品为佳。