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食道切除饮食要特别注意，食用稀软易消化的流质性食物，术后护理饮食：手术后要禁食水，根据医嘱可以饮水时，可以喝少量的水，防止吻合口瘘，一般要在三天后进食。半流质阶段可稍长一些，不要急于过渡到普食。手术后的食管不同于正常食管，更应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物及调料，食物不宜过热、过硬等。少量多餐。病人饮食恢复正常之后，应尽量补充一些抗癌物质的摄入，如新鲜蔬菜等。也可以服用、人参等物补充元气，但是要注意癌症患者不适宜服用整棵人参，人参成份比较复杂，其中的抗癌成分如Rg，Rh等，都能起到抑制癌细胞的作用，尤以提取的人参皂苷Rh2（,含量16.2%）的抗癌活性最强，在术后服用既可以镇痛消炎，增加白细胞和血小板促进伤口愈合，又能防止癌细胞的复发与转移。A2