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食管癌是一种常见的消化系统恶性肿瘤。虽然病因不明，但是，不良的饮食习惯可以造成食管癌的多发。所以，预防食管癌就需要从培养良好的饮食习惯开始做起。。首先，不要吃过热的食物，这样会给食管粘膜造成损伤，引发食管癌；其次，不要吃腌制的食物，这种食物中的亚硝酸盐含量比较高，而亚硝酸盐是一种化学致癌物；再次，出现食管和胃的疾病需要及时治疗，以免发生癌变。 -
预防食管癌具体预防措施有如下一些： （1）改变不良的饮食习惯。主要为不吸烟、不饮酒、不食腐、霉及变质的食物，不食过烫的食物。 （2）改善营养状况，加强身体锻炼，提高人体的抗病能力。 （3）饮食起居有规则，保持乐观的心情和态度。 （4）量力而行，做些力所能及的工作或活动，既有益身体锻炼，又有益于心情舒畅。 （5）定期检查，必要是颈部淋巴结是否有肿大，食管钡餐X线检查，必要时做纤维食管镜检查。 （6）每日服用中药，推荐含量为16.2%的人参小分子萃取精华（,含量16.2%），可以抑制癌细胞发生和发展，调节免疫系统，有效预防食道癌发生。