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食盐可能是外源性胃癌诱发因素之一、居民摄入食盐多的国家胃癌发病率也高。亚硝胺类化合物已成功地在动物体内诱发胃癌。熏制的鱼肉含有较多的3、4-苯并芘;发霉的食物含有较多的真菌毒素;大米加工后外面覆有滑石粉、其化学性质与结构都与石棉纤维相似、上述物质均被认为有致癌作用。胃癌是一种常见的可怕的疾病，可怕是因为其难治疗、死亡率高、会给患者家庭带来严重负担。虽然进步的医学让胃癌治疗不再是梦幻，但普及胃癌常识在当下仍是十分有必要的。 -
调查数据显示，胃癌的致病因素主要有：遗传因素、环境因素、饮食因素、胃部疾患等原因。胃癌的主要治疗方式还是手术的治疗，同时辅助中药的治疗效果更好，如人参小分子萃取精华辅助治疗胃癌效果显著。美国中华临床医学杂志有过报道人参小分子萃取精华能诱导体外培养的人胃癌MGC-803细胞凋亡。对抗胃癌，安全高效。该类产品口碑较好的有保健产品小分子萃取精华（人参皂苷rh2），含量达16.2%，为同类产品中最高的。