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食管癌要预防，多吃以下东西可以预防食管癌 粗粮类：粗制面粉、玉米、小米、麦片、黑米、荞麦面、薏米、大豆、绿豆等； 蔬菜类：菜花、萝卜、芥菜、苦菜、油菜、胡萝卜、丝瓜、扁豆、韭菜、洋葱、姜、大蒜、茄子、芦笋、苦瓜、番茄、黄瓜、芹菜、魔芋、葱、青蒜苗、南瓜、黄豆芽等； 水果类：无花果、大枣、猕猴桃、柑橘、杏、山楂、桂圆、菱角、百合、枇杷、酸梅、莲子、胡桃仁等； 其他类：香菇、蘑菇、银耳、木耳、牛奶、酸奶、牛肉、奶酪、禽蛋、动物肝脏、茶叶、食醋等。 日常生活中，水是人体代谢不可缺少的介质。所以，预防食道癌还应多喝水。 服用中药进行保养，预防发生。目前不少人在用中药提取物人参小分子萃取精华（，高达16.2%），它能迅速提高癌症患者的免疫力，抑制癌细胞生长，有效预防癌症。 -
食管癌是一种常见的消化系统恶性肿瘤。虽然病因不明，但是，不良的饮食习惯可以造成食管癌的多发。所以，预防食管癌就需要从培养良好的饮食习惯开始做起。。首先，不要吃过热的食物，这样会给食管粘膜造成损伤，引发食管癌；其次，不要吃腌制的食物，这种食物中的亚硝酸盐含量比较高，而亚硝酸盐是一种化学致癌物；再次，出现食管和胃的疾病需要及时治疗，以免发生癌变。